Tuning: E A D G B E
Key:

Chords

[Intro]

E7Umm!

If some of ya'll never been down south too much

I'm gonna tell you little bit about this

So that you'll understand what I'm talkin' about

Down there we have plant that grows out in the woods

And the fields looks somethin' like turnip green

And ev'rybody calls it polk salad, polk salad

Umm!

Used to know girl lived down there

And she'd go out in the evenings and pick her mess of it

Carry it home and cook it for supper

'Cause that's about all they had to eat, they did all right

[Verse 1]

E7Down in Louisiana

Where the alligators grow so mean

There lived girl that swear to the world

Made the alligators look tame

[Chorus]

Polk salad A7Annie, polk salad E7Annie

EveryGbody said it was shame

A 'Cause her Gmomma was aworkin' on the Achain gang

[Break]

E7 A mean, vicious woman

Umm!

[Verse 2]

E7Every day 'for suppertime, she'd go down by the truck patch

And pick her mess of polk salad, and carry it home in tote sack

[Chorus]

Polk salad A7Annie, the gators got your E7granny, chomp, chomp, chomp

EveryGbody says it was shame

A 'Cause her Gmomma was workin' on the chainA gang

[Break]

E7 A wretched, spiteful, straightrazor totin' woman, hehheh

Lord, have mercy, pick mess of it

[Harmonica Solo]

E7 Umm!

[Verse 3]

Her E7daddy was lazy and no 'count, claimed he had bad back

All her brothers were fit for was stealin' watermelons

Out of my truck patch

[Chorus]

Polk salad A7Annie, the gators got your E7granny, whoa oohhoo

EveryGbody said it was shame

A 'Cause her Gmomma was aworkin' on the Achain gang

[Outro]

E7 Sock little polk salad to me

You know need me mess of it

Ooh, ooh, ooh

[Good]Ooh, [God]ooh, ooh

Umm, umm, umm, umm, umm, umm, umm!

Got to have me

Ate her up,E7 heh

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